ČILI TOFU Z ZELENJAVO

Hrustljavo pečen tofu v lepljivi čili omaki z zelenjavo in rižem.

Recept

Sestavine (za 4 osebe):

- 300 g riža

- 540 g tofuja

- 2 večja korenčka

- Polovica pora

- 1 bučka

- 5 jž škroba

- 1 jž drobtin

- sol

- poper

- 5 jž sladkorja

- 3 jž sladke čili omake

- 120 ml vode

- 120 ml riževega kisa

- olje

Postopek:

1. V 900 ml vode skuhaj riž.

2. Ovij tofu v papirnate brisače ali kuhinjso krpo in ga obteži. Po 15 minutah ga nareži na kocke.

3. Medtem v ponvi zmešaj 120 ml vode, 120 ml rižvega kisa, 1 jž škroba, 5 jž sladkorja in 2 jž sladke čili omake. Nenehno mešaj z metlico na srednjem ognju. Ko se začne omaka gostiti, ugasni ogenj in nareži tofu na kocke.

4. Tofu stresi v posodo in ga posuj s 4 jž škroba, 1 jž drobtin, 0,5 čž soli in ščep popora. Dobro premešaj in pretresi.

5. Na 4 jž olja popeči tofu kocke do zlato-rjave barve. Ko so pečene, jih preloži na papirnato brisačo. Olje shrani za kasneje.

6. Na olju popraži na kolobarje nareza por. Malo posoli. Dodaj na trakce narezan korenček in bučke ter ponovno posoli. Praži na srednjem ognju 10 minut. Ko je zelenjava podušena, ji dodaj 1 jž sladke čili omake in zmanjšaj ogenj.

7. Ponovno segrej čili omako in nenehno mešaj. Ko se začne gostiti dodaj tofu kocke in dobro premešaj, da se omaka oprime vseh koščkov.

8. Lepljive tofu koščke dodaj k zelenjavi in dobro premešaj.

9. Postrezi z rižem in potres z drobnjakom.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------