VEGANSKI JABOLČNI ŠTRUDELJ

Danes, na dan jabolk, s teboj delim recept za sočen in okusen veganski jabolčni štrudelj. Jaz sem z nakupom že narejenega veganskega testa postopek poenostavila. Če želiš, lahko testo pripaviš tudi sam/-a. Tudi jaz ga bom naslednjič. V nadevu so seveda jabolka, drugače to ne bi bil jabolčni štrudelj, maslo, kokosov jogurt in mešanica posebnih sestavin, ki bodo naredila štrudelj sočen in okusen.

Recept

Sestavine (za tri štrudlje):

Kupljeno vegansko vlečeno testo (6 listov, v paketu, ki sem ga jaz kupila je bilo notri 5 listov, zato sem dva naredila z dvema plastema, tretjega pa z eno.)

▫️1,2 kg jabolk

▫️9 jž kokosovega jogurta

▫️6 jž veganskega masla

▫️1 čž cimeta

▫️450 ml rastlinskega mleka (jaz sem uporabila riževo)

▫️2 nadomestka za jajca (Uporabila sem Terra Vegane, Bio Megga Exx iz trgovine Vegansko.si)

▫️5 jž drobtin

▫️1 vrečka vanili sladkorja

▫️1 čž olja (lahko olivno, sončnično ali pa kokosovo, vendar naj bo stopljeno)

▫️5 jž sladkorja (lahko bel, rjav ali pa kokosov)

▫️1 vrečka pecilnega praška

▫️1 jž ruma

Postopek:

👉🏼Segrej pečico na 180 ℃.

👉🏼Operi jabolka in jih naribaj. (Po želji jih lahko tudi prej olupiš.)

👉🏼V skledi zmešaj 250 ml rastlinskega mleka, 2 nadomstka za jajca, drobtine, vanili sladkor, olje, sladkor, pecilni prašek in rum. Dobro premešaj in pusti stat nekaj minut, da se drobtine napijejo tekočine.

👉🏼Če si sam naredil/-a testo, ga razdeli na tri dele, če si ga kupil/-a, na delovno površino položi dve plasti vlečenega testa.

👉🏼Naribana jabolka razdeli na tri dele in prvo tretjino enakomerno razporedi po celotnem testu.

👉🏼Mešanico »skrivnih sestavin« malo premešaj in jo tretjino z zajemalko enakomerno prelij po jabolkih.

👉🏼Po testu razporedi dve žlici veganskega masla.

👉🏼Enako stori s tremi žlicami kokosovega jogurta.

👉🏼Po vrhu posuj malo cimeta (manj kot tretjino čajne žličke), lahko pa še dodatno malo drobtin.

👉🏼Testo začni iz ene strani trdno zvijati, da nastane zavitek.

👉🏼Previdno ga položi v pekač.

👉🏼Postopek enako ponovi še dvakrat.

👉🏼Štrudelj peči v pečici 40 minut. Nato ga vzami ven iz pečice in polij z 200 ml rastlinskega mleka ter peci še 10 minut

👉🏼Ko ga vzameš ven iz pečice, ga pokrij z vlažno krpo in počakaj, da se ohladi.

---