VEGANSKA ČOKOLADNA TORTA BREZ GLUTENA

Za peko torte ni potrebno porabiti dva dni. Zelo okusno in enostavno se jo da narediti tudi v eni uri. Je brez glutenska, brez belega sladkorja in dodanih maščob. Skorja je narejna iz datljev, mletih mandljev, kokosa in chia semen, fila pa je iz svilnatega tofuja, čokolade, arašidovega masla in sojinega jogurta. Sojin jogurt naredi torto bolj lahko.

Recept

Sestavine:

Testo

- 100 g datljev

- 150 g agavinega ali javorjevega sirupa

- 1 čž vanilijevega ekstrakta

- 100 g mandljev

- 80 g kokosove moke

- 2 chia jajce -> 2 jž chia semen in 5 jž vode

- 1 čž pecilnega praška

Nadev

- 800 g svilnatega tofuja

- 180 g arašidovega masla

- 290 g temne veganske čokolade

- 4 jž sojinega jogurta

Postopek:

1. Segrej pečico na 180 stopinj.

2. Datlje kuhaj v vodi vsaj 10 minut, da se zmehčajo.

3. Ko so datlji kuhani, jih odcedi in daj v posodo, kjer nato dodaj agavin sirup in vanilijev ekstrakt. Zmiksaj s paličnim mešalnikom, da nastane gladka pasta.

4. Da narediš chia jajca, v manjšem lončku skupaj zmešaj chia semena in vodo. Dobro premešaj in počakaj 2-3 minute, da nastane želejasta zmes.

5. V drugo, večjo posodo stresi mlete mandlje, kokos, pecilni prašek, chia jajce in datljevo pasto. Dobro premešaj, da nastane kompaktno testo.

6. Testo razporedi v okrogel pekač, premer 24 cm. Naredi debelejši rob, visok okoli 2 cm.

7. Peci 15 minut, dokler ne postane zlato rjave barve.

8. Za nadev stopi čokolado v vodni kopeli. V posodi skupaj zmešaj sojin jogurt, svilnat tofu in arašidovo maslo. Z mikserjem zmiksaj do gladkega. Nato dodaj stopljeno čokolado in hitro premešaj, da se čokolada ne strdi in tako ne nastanejo grudice.

9. Narejen nadev vlij v pečeno testo in ga razporedi do vrha pečenega roba testa. Če ostane preveč nadeva, ga lahko preliješ v kozarec in tako postane samostojna sladica.

10. Torto shrani v hladilniku in jo pusti počivati vsaj 3 ure, da se ohlani in strdi.

---