TESTENINE S PESTOM

Hitro kosilo, narejeno v 15 minutah.

Pogosto se zgodi, da nimamo veliko časa za pripravo kosila in takrat naredimo nekaj na hitro, s sestavinami, ki so pri roki. Ta recept je ravno to, hiter, enostaven in hkrati hranilen, saj je omaka narejena s čičeriko (ki je vir beljakovin in vlaknin), baziliko, kvasnimi kosmiči in pinjolami. Če pa namesto belih testenin uporabi polnozrnate, pa še toliko bolje.

RECEPT

Sestavine (za 4 osebe):

- 400 g testenin

- 1 konzerva čičerike (400 g)

- 2-3 pesti sveže bazilke

- 1 jž pinjol

- 4 jž kvasnih kosmičev

- 1,5 dl rastlinskega mleka

- 2 jž veganskega parmezana

- 1 čž čebule v prahu

- 1 čž česna v prahu

- 1 čž soli

- češnjevi paradižniki

Postopek:

- Skuhaj testenine.

- V mikserju ali blenderju do gladkega zmiksaj 1 konzervo oprane čičerike, baziliko, pinjole, kvasne kosmiče, rastlinsko mleko, veganski parmezan, čebulo in česen v prahu ter sol.

- Narejeno omako prelij po kuhanih testeninah in dobro premešaj.

- Postrezi z opranimi češnjevimi paradižniki.

---