MAC AND CHEESE

Zagotovo si že slišal/-a za ameriško jed mac and cheese (makaroni in sir). Jaz sem preizkusila že veliko veganskih različic in danes ti pokažem svojo verzijo iz indijskih oreščkov, krompirja, korenja in kvasnih kosmičev.

Recept

Sestavine (za 4 osebe):

▫️400 g testenin

▫️1 večji krompir

▫️1 večji korenček

▫️150 g indijskih oreščkov (namočenih čez noč ali pa prevretih približno 20 minut)

▫️100 ml vode

▫️1 čebula

▫️2 jž olivnega ali kokosovega olja

▫️1 čž čebule v prahu

▫️1 čž česna v prahu

▫️0,5 čž paprike v prahu

▫️0,25 čž čilija v prahu

▫️2 čž soli

▫️4 jž kvasnih kosmičev

▫️1 jž limoninega soka

▫️200 ml vode

Postopek:

👉🏼Zavri vodo in skuhaj testenine.

👉🏼Olupi krompir in korenček ter ju nareži na manjše koščke. Krompir kuhaj 20 minut oz. dokler ni kuhan (vodo malo posoli). Po 15 minutah dodaj še korenček in kuhaj še dobrih 5 minut. Voda mora ves čas vreti.

👉🏼Nasekljaj eno čebulo in jo popraži na olju, malo posoli.

👉🏼Ko sta krompir in korenček kuhana ju pretlači z vilico. To dodaj k prepraženi čebuli.

👉🏼Indijske oreščke oceni in zmiksaj z 100 ml vode. Kremo dodaj k ostali omaki ter začini z 2 čž soli, čebulo, česnom in papriko v prahu, čilijem in kvasnimi kosmiči. Zalij z 200 ml vode in limoninim sokom.

👉🏼Počakaj, da zavre, nato pa lahko celotno omako posebaj zmiksaš do gladkega, lahko pa pustiš manjše koščke. Omako dodaj k testeninam in dobro premešaj.

👉🏼Posuj z veganskim parmezanom in peteršiljem.

Ko preizkusiš recept me označi na instagramu in facebooku @vitaschange!

---