ŠPAGETI Z OMAKO BOLOGNESE

Veganska omaka bolognese narejena iz leče in korenčka.

Recept

Sestavine (za 4 osebe): ▫️400 g špagetov ▫️120 g zelene leče ▫️1 večji korenček ▫️2 večji čebuli ▫️3 stoki česna ▫️3 jž olivnega olja ▫️1 čž origana ▫️1 čž paprike v prahu ▫️Sol

▫️Poper ▫️1 čž paradižnikovega ekstrakta ▫️300 ml paradižnikove omake ▫️200 ml vode

Postopek: 👉🏼Oprano lečo zalij s 360 ml jušne osnove. Ko zavre pusti vreti 30 minut. 👉🏼Skuhaj testenine. 👉🏼Na majhne kocke nareži korenček in nasekljaj čebulo. 👉🏼Na olivnem olju popraži čebulo in korenček. Malo posoli, dodaj origano, papriko v prahu in pol žličke popra. 👉🏼K prepraženi čebuli in korenčku stri česen. 👉🏼Ko česen začne rjaveti, dodaj žlico paradižnikovega ekstrakta, paradižnikovo omako in vodo. 👉🏼Pusti, da zavre, nato zmanjšaj na srednji ogenj. Ko je leča kuhano jo površno pretlači z vilico.

👉🏼Pretlačeno lečo dodaj k omaki, premešaj in po okusu dosoli.

👉🏼Špagete z omako lahko potreseš z veganskim sirom.