VEGANSKI NASITEN KRUH

Veganski nasitni kruh, polnjen z zeliščnim pestom, posušenimi paradižniki in veganskim sirom. Odličen kruh za kosilo ali večerjo z družino in prijatelji.

Ogledaš si lahko video postopek -> IGTV.

Recept

čas priprave: 1 ura 15 minut

čas peke: 30 minut

Sestavine:

Testo:

- 500 g moke

- 20 g soli

- 15 g sladkorja

- 275 ml vode

- 1 vrečka suhega kvasa

Zeliščni pesto:

- 150 g indijskih oreščkov

- 40 g začimb (drobnjak, peteršilj, bazilika, origano)

- 30 g pinjol

- 2 čž česna v prahu

- 1 čž soli

- ščep popra

- 110 ml olivnega olja

- 25 g veganskega parmezana

Ostali nadev:

- 150 g veganskega sira (najboljše mozarela)

- 100 g suhih paradižnikov

Postopek:

Testo:

1. Zamesi testo iz moke, kvasa, soli, sladkorja in vode. Gneti nekaj minut, testo ne sme biti preveč mokro, po potrebi dodaj moko. Testo naj vzhaja vsaj 1 uro.

Zeliščni pesto:

2. Indijske oreščke kuhaj vsaj 20 minut in jih nato odcedi (lahko jih tudi namočiš čez noč).

V blenderju zmiksaj indijske oreščke, zelišča, veganski parmezan, pinjole, začimbe (česen v prahu, sol in poper) in olje. Miksaj 2-3 minute. Nastati mora gladka masa, malo gostejši pesto.

3. Nareži sir in posušen paradižnik.

4. Na pomokani površini razvaljaj testo na približno 0,5 cm debeline. Dolžina naj bo večja kot širina.

5. Najprej razmaži pesto po celotnem testu, nekaj cm do roba.

6. Na zgornji del testa razporedi suhe paradižnike in sir.

7. Začni zavijati kruh proti sebi, da nastane zavita rolada.

8. Oba krajčka združi skupaj, da nastane venec.

9. Kruh premakni na pekač s peki papirjem in ga malo naolji, da bo postal lepe zlato-rjave barve.

10. Peci 30 minut na 180℃.

11. Ko je kruh pečen, ga za 5 minut pokrij z vlažno kuhinjsko krpo.

---