TESTENINE S TUNINO OMAKO

Testenine s kremasto omako iz čičerike. Za še bolj podoben okus tuni, lahko dodaš lističe nori alg.

Recept

Sestavine (za 4 osebe): ▫️400 g polnozrnatih testenin ▫️1 konzerva čičerike ▫️3 stroki česna ▫️2 jž olivnega olja ▫️250 ml vode ▫️sol in poper ▫️ 1 jž žlahtnega kvasa ▫️1,5 čž čebule v prahu ▫️1,5 čž česna v prahu ▫️ščep kajenskega popra ▫️200 g indijskih oreščkov ▫️150 ml vode ▫️1 jž limoninega soka ▫️ščep soli ▫️svež peteršilj

Postopek: 👉🏼 V vreli vodi 30 minut kuhaj indijske oreščke. (Lahko jih tudi namočiš večer prej, v tem primeru jih ni potrebno prevreti.) 👉🏼Skuhaj testenine. 👉🏼 Z mikserjem zmiksaj kuhane oreščke, dodaj 150 ml vode, limonin sok in ščep sol. 👉🏼 V ponvi na olju popraži 3 strte stroke česna. Ko začnejo dobivati zlatorjavo barvo, dodaj čičeriko. Z vilico pretlači čičeriko, vendar ne do gladkega. Ostati morajo majhni koščki (tako, kot pri tuni). 👉🏼 Dodaj omako iz indijskih oreščkov, 200 ml vode, 1,5 čž soli in malo popra. Dobro premešaj, dodaj žlahtni kvas, čebulo in česen v prahu ter kajenski poper.

👉🏼 Omako na srednjem ognju pusti, da zavre. Po potrebi še dosoli. 👉🏼 Končano omako zmešaj s testeninami in posuj z nasekljanim peteršiljem.