SOLATA S TOFUJEM IN ČIČERIKO

Solata polna beljakovin, ki je odlična za hitro kosilo, ko se ti ne ljubi dolgo kuhati. Poleg tofuja in čičerike je notri še korenček, kvinoja, fižol in pradižnik.

Recept

Sestavine (za 4 osebe): ▫️velika skleda zelene solate

▫️4 naribani korenčki ▫️polovica konzerve rdečega fižola ▫️100 g kuhane kvinoje ▫️400 g dimljenega tofuja ▫️3 jž škroba ▫️2 jž drobtin ▫️1 konzerva čičerike ▫️začimbe: sol, poper, origano, paprika v prahu, česen in čebula v prahu, kurkuma ▫️olje ▫️kis ▫️paradižnik ▫️3 jž kokosovega jogurta

Postopek: 👉🏼Nareži tofu na kocke in ga pomokaj v skledi s škrobom, drobtinami, 0,5 čž soli in malo popra. Tofu popeči na 2 jž olja dokler ne postane zlato-rjave barve. 👉🏼Skuhaj kvinojo v 200 ml vode. 👉🏼Oprano čičeriko v posodi zmešaj z 2 jž olja, 0,5 čž soli, malo popra, 0,5 čž kurkume, 1 čž česna v prahu, 1 čž paprike v prahu, 1 čž čebule v prahu, 1 čž origana v prahu. Dobro premešaj. V ponvi čičeriko popeci do zlato-rjave barve in jo ne pokrivaj. 👉🏼K oprani solati dodaj nariban korenček, fižol, kuhano kvinojo, pečen tofu in čičeriko ter narezan paradižnik. Dobro premešaj, dodaj kis, olje, sol in kokosov jogurt.