PEČEN SLADEK KROMPIR

Pečen sladek krompir z gvakamolejem, pečeno čičeriko in fižolom, paradižnikom, tahini omako in humusom. Nadevi se lahko zelo razlikujejo, obstaja neskončno možnosti, a ta je meni do sedaj najboljša.

Recept

skupni čas: 45-50 minut

čas priprave in kuhanja: 30 minut

čas pečenja: 40 minut

Sestavine (za 6 oseb):

- 3 večji sladki krompirji

- ščep kumine in popra

- 2 jž olja

Pečena čičerika:

- 2 konzervi čičerike

- 4 jž olivnega olja

- 1 čž paprike v prahu

- 1 čž česna v prahu

- 1 čž čebule v prahu

- 0,5 čž kurkume

- ščep kumine

- ščep curryja

- 0,5 čž soli

- ščep kajenskega popra

- 1 čž origana

- 0,5 čž posušene bazilike

Guacamole:

- 2 avokada

- polovica manjše čebule

- 1/6 rdeče paprike

- 5 jž limoninega soka

- 1 jž peteršilja

- 0,5 čž soli

Tahini omaka:

- 2 čž tahinija

- 2 jž limoninega soka

- 7 jž vode

- 0,5 čž česna v prahu

- 0,25 čž soli

Ostalo:

- polovica konzerve rjavega fižola

- češnjevi paradižniki

- veganski feta sir

- humus s tartufi (ali navaden)

Postopek:

1. Segrej pečico na 200℃.

2. Krompir operi in ga podrgni z grobo stranjo gobice za pomivanje posode. Odstrani vse nepravilnosti in nečistoče. Odreži oba konca krompirja. Z vilico vsak krompir nekajkrat prebodi.

3. Krompirje razpolovi in jih zloži na peki papir. Vsako polovico namaži z malo olja in posuj s ščepcem popra in kumine.

4. Peci 20 minut na ventilatorju, nato pa še 20 minut normalno. Po potrebi podaljšaj. Krompir poskusi prepičiti z vilico in tako preveri, če je že pečen.

5. Medtem operi dve konzervi čičerike. Dodaj ji olivno olje in vse začimbe (papriko v prahu, česen v prahu, čebulo v prahu, ščep kumine, ščep curryja, kurkuma, sol, ščep kajenskega popra, origano in posušeno baziliko). Dobro premešaj.

6. Nato naredi gvakamole. Olupi in pretlači avokada, na drobno nareži čebulo in papriko ter ju dodaj avokadu, dodaj še limonin sok, peteršilj in sol.

7. Segrej ponev in speci čičeriko. Ponve ne pokrij! Peci na srednjem ognju okoli 15 minut. Vmes premešaj.

8. Naredi tahini omako. K tahiniju dodaj limonin sok, vodo, česen v prahu in sol. Dobro premešaj dokler ne prideš do željene gostote.

9. Operi češnjeve paradižnike in jih nareži, prav tako tudi feta sir.

10. K pečeni čičeriki dodaj polovico konzerve rjavega fižola. Premešaj in počakaj še nekaj minut, da se fižol malo popeče.

11. Pečen krompir vzami iz pečice in začni sestavljati jed. Najprej krompir namaži z gvakamolejem, po vrhu potresi čičeriko in fižol, nato paradižnik in feta sir. Prelij s tahini omako, zraven pa še serviraj žlico humusa s tartufi.

---