PARADIŽNIKOVA RIŽOTA S TOFUJEM

Rižota s posušenimi paradižniki in tofujem.

Recept

Sestavine (za 4 osebe):

▫️300 g riža

▫️200 g tofuja

▫️3 manjše šalotke

▫️3 stroki česna

▫️10 posušenih paradižnikov

▫️2 jž olivnega olja (če uporabiš paradižnike v olju, uporabi to olje)

▫️Pest sveže bazilike

▫️2 jž paradižnikova ekstrakta

▫️700 ml vode

▫️200 ml paradižnikove omake

▫️Sol

▫️Poper

▫️1 čž paprike v prahu

▫️1 čž česna v prahu

▫️1 čž čebule v prahu

Postopek:

👉🏼Operi riž.

👉🏼Na majhno naseklaj čebulo, česen in oprano baziliko. Če uporabiš paradižnike v olju jih dobro odcedi in ji nareži na manjše koščke.

👉🏼Tofu razreži na polovico po širini, zavij v kuhinjsko brisačo ali krpo in ga obteži.

👉🏼Na 2 jž olja (olivnega ali pa tistega v katere so posušeni paradižniki) poraži šalotko. Malo posoli in na sredjem ognju praži dokler ne postekleni.

👉🏼Dodaj česen, posušene paradižnike in baziliko. Praži na srednjem ognju približno 5 minut.

👉🏼V ponev dodaj opran riž in dobro premešaj. Medtem na kocke nareži tofu in ga dodaj v ponev. Ko se riž začne prijemati dodaj 2 jž paradižnikovega ekstrakta, 700 ml vode in 200 ml paradižnikove omake. Dobro premešaj, dodaj 2 čž soli, ščep popra, papriko, česen in čebulo v prahu.

👉🏼Kuhaj na sredjnem ognju dokler riž ni kuhan, približno 20-25 minut.

👉🏼Po potrebi dosoli in postrezi na krožnike. Posuješ lahko z origanom in veganskim sirom.

---