PARADIŽNIKOV PESTO

Kadar slišimo za pesto, vsi najverjetneje pomislimo na zelen bazilikin pesto, a ta ni edini. Narejeni so tudi iz rukole, regrata, čemaža, kopriv, špinače in tudi iz paradižnika. Slednjega sem tudi sama pripravila in zraven pripela še recept.

Recept

Sestavine (za 4 osebe): ▫️400 g testenin ▫️100 g sončničnih semen ▫️13 g sveže bazilike ▫️2 čž česna v prahu ▫️1 jž limoninega soka ▫️0,25 čž soli ▫️0,25 čž popra ▫️110 g posušenih paradižnikov (če uporabiš namočene v olju, ni potrebno uprobabiti dodatnega olja) ▫️100 ml olivnega olja ▫️veganski sir

Postopek: 👉🏼 Skuhaj testenine. 👉🏼 V blenderju zmiksaj olje, semena, paradižnik, baziliko, česen v prahu, limonin sok, sol in poper. Miksaj dokler ne nastane gladka pasta. Po potrebi lahko dodaš še več olja. 👉🏼 Ko so testenine kuhane jih takoj zmešaj s pestom. 👉🏼 Posuj s sirom.