MANGOV IN MANDARININ PUDING

Sladica, ki izgleda kot iz restavracije s petimi zvezdicami. Čeprav izgleda komplekna, je ni težko pripraviti. Prva plast je narejena iz zdrobljenih piškotov z veganskim maslom in kokosovim jogurtom, srednja iz manga in mandarin, krema na vrhu pa je narejena iz indijskih oreščkov in javorjevega sirupa.

Ogledaš si lahko tudi video postopek -> IGTV.

Recept

čas priprave: 50 minut

čas hlajenja: 1 ura

Sestavine (6 kozarcev):

- 140 g veganskih piškotov

- 75 g veganskega masla

- 2 jž kokosovega jogurta

- 1 mango

- 6 mandarin

- 100 ml vode

- 2 g agar-ja

- 100 g indijskih oreščkov

- 3 jž javorjevega sirupa

- 0,5 čž vanilijevega ekstrakta

- 50 ml rastlinskega mleka

Postopek:

1. Indijske oreščke namoči v vodi čez noč ali pa jih kuhaj v vodi 20 minut.

Za prvo plast:

2. Zmelji piškote. Dodaj stopljeno maslo in kokosov jogurt. Mešaj s spatulo ali žlico dokler masa ne postane kompaktna.

3. Maso razredi na šest delov in napolni dno kozarcev, v katerih bo sladica servirana.

Nadev:

4. Nareži mango in ga zmiksaj. Maso prelij v večjo posodo.

5. Olupi tudi mandarine in jih zmiksaj ter dodaj k mangu.

6. V kozici zmešaj vodo in agar, neprestano mešaj dokler voda ne zavre.

Postopoma zlij agar k mangu in mandarinam ter mešaj z metlico dokler se masa ne začne gostiti.

7. Maso zlij v kozarce.

Krema:

8. Indijske oreščke odcedi in jim dodaj rastlinsko mleko, vanilijev ekstrakt in javorjev sirup.

9. Sestavine zmiksaj do gladkega.

10. Kremo razporedi v kozarce.

11. Shrani v hladilniku.