JUHA IZ HOKKAIDO BUČE

Začela se je jesen, sezona buč in različnih juhic, ki nas pogrejejo ob bolj mrzlih dneh. V današnjem receptu najdeš enostavno, kremasto in okusov polno juho iz hokkaido buče.

Hokkaido buča je polna vitaminov A, B in C ter tudi kalcija, fosforja, kalija in beta-karotena.

Recept

Sestavine:

▫️Polovica hokkaido buče

▫️2 nasekljani čebuli

▫️3 stroki česna

▫️1 l vode

▫️2 čž soli

▫️Poper

▫️0,5 čž mletega muškatnega oreščka

▫️5 jž olivnega olja

▫️1 jž kvasnih kosmičev

▫️1 jž sojine omake

▫️2 jž kokosove kisle smetane

▫️1 jž veganskega masla

Postopek:

👉🏼Nasekljaj čebulo in česen, olupi bučo in jo nareži na manjše koščke.

👉🏼Na olivnem olju prepraži čebulo, dodaj 1 čž soli. Ko čebula postekleni, dodaj česen in bučo. Dobro premešaj in zalij z 1 litrom vode. Kuhaj na srednjem ognju dokler buča ni kuhana, okoli 20 minut.

👉🏼Nato s paličnim mikserjem juho zmiksaj. Dodaj ščepec popra in 1 čž soli, muškatni orešček, kvasne kosmiče, sojino omako, kokosovo kislo smetano in vegansko maslo.

👉🏼Ko zavre, kuhaj na šibkem ognju še 10 minut. Po potrebi dodaj sol, poper in muškatni orešček.

---